Karina Skura

Projekt obejmuje proces fermentacji mlekowej i drożdżowej odpadów jagody kamczackiej oraz analizę uzyskanej biomasy pod kątem jej właściwości fizykochemicznych i bioaktywnych. W efekcie badań opracowano trzy receptury kosmetyków naturalnych oraz jednego produktu spożywczego, które poddano szczegółowym testom konsumenckim i analizom stabilności. Uzyskane produkty charakteryzowały się zwiększoną stabilnością oraz zróżnicowanym profilem związków aktywnych, takich jak polifenole i witaminy. Przeprowadzone badania potwierdziły możliwość ponownego wykorzystania odpadów przemysłowych w duchu biogospodarki o obiegu zamkniętym, przyczyniając się do redukcji odpadów i tworzenia ekologicznych, funkcjonalnych produktów.